Abobrinha Recheada com Frango e Cream Cheese Light

Procurando uma refeição prática, leve e nutritiva? Experimente abobrinha recheada com frango desfiado e cream cheese light! Essa receita é cheia de proteínas magras, baixa em carbo...

Tempo de preparo: 35

• 2 abobrinhas médias
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 dente de alho picado
• 1/2 cebola picada
• 1 peito de frango cozido e desfiado (cerca de 300 g)
• 3 colheres de sopa de cream cheese light

• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Noz-moscada e páprica defumada (opcional)
• Queijo parmesão ralado para gratinar (opcional)
• Salsinha ou cebolinha picada para finalizar

1. Corte as abobrinhas ao meio no sentido do comprimento e, com uma colher, retire o miolo com cuidado, formando uma espécie de barquinho. Reserve o miolo e leve as abobrinhas ao forno preaquecido a 200 °C por 10 minutos para pré-cozinhar.
2. Aqueça o azeite em uma frigideira e refogue a cebola e o alho. Adicione o miolo da abobrinha picado e deixe refogar até murchar. Acrescente o frango desfiado, tempere com sal, pimenta, noz-moscada e páprica, e refogue por 3 a 5 minutos. Por fim, misture o cream cheese light até ficar cremoso e homogêneo.
3. Recheie as metades de abobrinha com a mistura de frango e, se desejar, polvilhe queijo parmesão por cima. Leve ao forno por mais 10 a 15 minutos ou até gratinar e dourar levemente.

1. Retire do forno, salpique salsinha ou cebolinha fresca e sirva com salada verde ou arroz integral para uma refeição completa.