Bruschettas Variadas com Cogumelos, Tomate Seco e Rúcula

Bruschettas são aquelas receitas que pegam o simples e deixam com um toque especial — e é difícil não se render a esses sabores! Nessa versão, juntamos o gosto dos cogumelos saltea...

Tempo de preparo: 20

• Base das bruschettas: 1 pão italiano, baguete ou ciabatta
• Azeite de oliva extravirgem a gosto
• 1 dente de alho inteiro descascado
• Recheio 1 – Cogumelos Salteados: 1 xícara de cogumelos fatiados (paris, shitake ou portobello)
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• Tomilho ou salsinha para finalizar
• Recheio 2 – Tomate seco com rúcula:
• 1/2 xícara de tomates secos picados
• 1 xícara de rúcula fresca
• 1 colher de chá de azeite
• Queijo cremoso (opcional, como cottage ou ricota temperada)

1. Corte o pão em fatias de 1 a 2 cm e disponha em uma assadeira. Regue com um fio de azeite e leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por cerca de 5 minutos ou até dourar levemente. Retire e esfregue o dente de alho cru nas fatias ainda quentes — esse truque dá um aroma irresistível!
2. Aqueça o azeite em uma frigideira e refogue os cogumelos em fogo alto até dourarem e liberarem seu líquido. Tempere com sal, pimenta e ervas a gosto. Reserve.
3. Para as de cogumelos, coloque uma porção generosa sobre as torradas e finalize com ervas frescas. Para as de tomate seco, espalhe um pouco de queijo cremoso (opcional), adicione os tomates e finalize com folhas de rúcula e um fio de azeite.

1. Monte em uma tábua ou prato bonito, intercalando os sabores. O contraste de cores e texturas chama atenção e abre o apetite na hora!