Torta de Legumes Coloridos no Forno

Quer uma receita fácil e nutritiva que use os legumes que você já tem na geladeira? A torta de legumes é uma ótima pedida! É leve, cheia de cor e muito sabor. Perfeita para um almo...

Tempo de preparo: 45

• Para o recheio: 1 cenoura ralada
• 1/2 abobrinha ralada
• 1/2 xícara de milho verde
• 1/2 xícara de ervilhas frescas ou congeladas
• 1/2 pimentão vermelho picado
• 1 tomate sem sementes picado

• 1/4 de cebola picada
• Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto
• Cheiro-verde a gosto
• Para a massa: 3 ovos
• 1 xícara de leite (pode ser vegetal)
• 1/4 de xícara de óleo ou azeite

• 1 xícara de farinha de trigo (ou farinha integral para uma versão mais saudável)
• 1/2 xícara de aveia em flocos finos
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Pitada de sal

1. Preaqueça o forno a 200°C e unte uma forma média com azeite ou use papel manteiga no fundo.
2. Em uma tigela, misture todos os legumes já picados e temperados com sal, pimenta, orégano e cheiro-verde. Reserve.
3. Para a massa, bata os ovos, o leite, o óleo e o sal no liquidificador até ficar homogêneo. Adicione a farinha, a aveia e bata novamente. Por último, incorpore o fermento e misture delicadamente.

1. Despeje metade da massa na forma, distribua o recheio por cima e cubra com o restante da massa.
2. Leve ao forno por 35 a 40 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.
3. Deixe esfriar levemente antes de cortar. Sirva com salada ou como lanche principal!