Arroz de Pato Desfiado com Especiarias e Alho-Poró Crocante – Receita Saborosa e Fácil

O arroz de pato desfiado com especiarias e alho-poró crocante é uma daquelas receitas que impressionam pelo aroma, sabor e sofisticação, mas sem perder a praticidade. Ideal para qu...

Tempo de preparo: 70

• 2 coxas de pato grandes (ou 500g de carne de pato cozida e desfiada)
• 1 xícara de arroz branco ou parboilizado
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1/2 colher de chá de cominho em pó

• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1/2 xícara de vinho branco seco
• 3 xícaras de caldo de frango ou legumes
• 1 talo grande de alho-poró cortado em tiras finas
• Óleo para fritar o alho-poró

1. Em uma panela de pressão, cozinhe o pato com água, sal e um pouco de alho por cerca de 40 minutos ou até que a carne esteja bem macia.
2. Retire a carne, deixe esfriar um pouco e desfie completamente, descartando ossos e pele. Reserve.
3. Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.

1. Acrescente as especiarias: páprica defumada, cominho e pimenta-do-reino. Misture bem até liberar aroma.
2. Adicione o arroz e refogue por alguns minutos para que absorva os sabores do tempero.
3. Acrescente o vinho branco e deixe evaporar. Em seguida, adicione o caldo e o pato desfiado. Misture bem.

1. Tampe e cozinhe em fogo baixo até o arroz estar macio e o líquido tiver sido absorvido, cerca de 15 a 20 minutos.
2. Enquanto isso, aqueça óleo em uma frigideira e frite o alho-poró em tiras até que fiquem douradas e crocantes. Escorra em papel toalha.
3. Finalize o arroz com o alho-poró crocante por cima antes de servir.