Arroz de Pato Desfiado com Especiarias e Alho-Poró Crocante – Receita Saborosa e Fácil

Ingredientes4 porções

• 2 coxas de pato grandes (ou 500g de carne de pato cozida e desfiada)
• 1 xícara de arroz branco ou parboilizado
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1/2 colher de chá de cominho em pó
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1/2 xícara de vinho branco seco
• 3 xícaras de caldo de frango ou legumes
• 1 talo grande de alho-poró cortado em tiras finas
• Óleo para fritar o alho-poró

Modo de Preparo70 min

1. 1
   Em uma panela de pressão, cozinhe o pato com água, sal e um pouco de alho por cerca de 40 minutos ou até que a carne esteja bem macia.

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   40:00(40 min)

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2. 2
   Retire a carne, deixe esfriar um pouco e desfie completamente, descartando ossos e pele. Reserve.
3. 3
   Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
4. 4
   Acrescente as especiarias: páprica defumada, cominho e pimenta-do-reino. Misture bem até liberar aroma.
5. 5
   Adicione o arroz e refogue por alguns minutos para que absorva os sabores do tempero.
6. 6
   Acrescente o vinho branco e deixe evaporar. Em seguida, adicione o caldo e o pato desfiado. Misture bem.
7. 7
   Tampe e cozinhe em fogo baixo até o arroz estar macio e o líquido tiver sido absorvido, cerca de 15 a 20 minutos.

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   20:00(20 min)

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8. 8
   Enquanto isso, aqueça óleo em uma frigideira e frite o alho-poró em tiras até que fiquem douradas e crocantes. Escorra em papel toalha.
9. 9
   Finalize o arroz com o alho-poró crocante por cima antes de servir.