Cordeiro Assado com Ervas Finas e Couscous Marroquino

Descubra como preparar um cordeiro assado com ervas finas acompanhado de couscous marroquino, uma combinação irresistível que traz o melhor da gastronomia internacional para a sua ...

Tempo de preparo: 60

• Para o cordeiro: 1 pernil de cordeiro (aproximadamente 1,5 kg)
• 4 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de alecrim fresco
• 2 colheres de sopa de tomilho fresco
• 1 colher de sopa de orégano seco
• Suco de 1 limão

• 1/4 de xícara de azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Para o couscous marroquino: 1 xícara de couscous marroquino
• 1 xícara de água fervente
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1/2 cebola picada

• 1/4 de xícara de damascos secos picados
• 1/4 de xícara de amêndoas laminadas
• Salsinha picada a gosto
• Sal e pimenta a gosto

1. Em uma tigela, misture o alho picado, o alecrim, o tomilho, o orégano, o suco de limão, o azeite de oliva, sal e pimenta. Espalhe essa mistura por todo o pernil de cordeiro, massageando bem para pegar sabor. Cubra com plástico filme e deixe marinar por pelo menos 1 hora (ou, idealmente, de um dia para o outro).
2. Preaqueça o forno a 180°C. Coloque o cordeiro em uma assadeira e cubra com papel-alumínio. Asse por cerca de 1h30min, retirando o alumínio nos últimos 20 minutos para dourar. Regue ocasionalmente com os próprios sucos da carne para manter o cordeiro úmido e saboroso.
3. Enquanto o cordeiro assa, aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma panela e refogue a cebola até ficar translúcida. Adicione o couscous, misture bem e despeje a água fervente. Tampe a panela e deixe hidratar por cerca de 5 minutos. Solte os grãos com um garfo, misture os damascos picados, as amêndoas e a salsinha. Ajuste o sal e finalize com um fio de azeite.

1. Sirva o cordeiro fatiado acompanhado do couscous marroquino decorado com ervas frescas. Aproveite essa refeição sofisticada!