Cordeiro Assado com Ervas Finas e Couscous Marroquino: Receita Sofisticada e Saborosa para Ocasiões Especiais

Ingredientes6 porções

• Para o cordeiro
  1 pernil de cordeiro (aproximadamente 1,5 kg)
• 4 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de alecrim fresco
• 2 colheres de sopa de tomilho fresco
• 1 colher de sopa de orégano seco
• Suco de 1 limão
• 1/4 de xícara de azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Para o couscous marroquino
  1 xícara de couscous marroquino
• 1 xícara de água fervente
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1/2 cebola picada
• 1/4 de xícara de damascos secos picados
• 1/4 de xícara de amêndoas laminadas
• Salsinha picada a gosto
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo60 min

1. 1
   Em uma tigela, misture o alho picado, o alecrim, o tomilho, o orégano, o suco de limão, o azeite de oliva, sal e pimenta. Espalhe essa mistura por todo o pernil de cordeiro, massageando bem para pegar sabor. Cubra com plástico filme e deixe marinar por pelo menos 1 hora (ou, idealmente, de um dia para o outro).

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   60:00(1h 0m)

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2. 2
   Preaqueça o forno a 180°C. Coloque o cordeiro em uma assadeira e cubra com papel-alumínio. Asse por cerca de 1h30min, retirando o alumínio nos últimos 20 minutos para dourar. Regue ocasionalmente com os próprios sucos da carne para manter o cordeiro úmido e saboroso.

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   20:00(20 min)

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3. 3
   Enquanto o cordeiro assa, aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma panela e refogue a cebola até ficar translúcida. Adicione o couscous, misture bem e despeje a água fervente. Tampe a panela e deixe hidratar por cerca de 5 minutos. Solte os grãos com um garfo, misture os damascos picados, as amêndoas e a salsinha. Ajuste o sal e finalize com um fio de azeite.

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   05:00(5 min)

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4. 4
   Sirva o cordeiro fatiado acompanhado do couscous marroquino decorado com ervas frescas. Aproveite essa refeição sofisticada!