Estrogonofe de Carne Fit e Saudável

Aprenda como fazer estrogonofe de carne fit, uma receita saudável, leve e cheia de sabor. Ideal para quem segue uma dieta equilibrada ou busca opções com menos gordura, esse estrog...

Tempo de preparo: 40

• 1 kg de carne (patinho)
• 4 dentes de alho
• 1 colher de chá de páprica
• 2 colheres de chá de sal
• 1 cebola
• 3 colheres de sopa de azeite

• 200g de cogumelos
• 1/2 xícara de chá de vinho tinto
• 1 xícara (chá) de água
• 4 colheres de sopa de tomate pelado
• 2 potes de iogurte desnatado em temperatura ambiente

1. Corte o patinho em cubos médios e transfira para uma tigela. Tempere com o sal, a páprica e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem para que os temperos envolvam todos os pedaços da carne.
2. Descasque e pique a cebola em cubinhos. Faça o mesmo com os dentes de alho, picando bem fino. Reserve.
3. Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma panela grande em fogo médio-alto. Coloque os cubos de carne em uma única camada e deixe dourar por aproximadamente 5 minutos de cada lado. Retire e reserve.

1. Na mesma panela, adicione a colher de azeite restante. Refogue a cebola e o alho até ficarem levemente dourados, soltando os sabores no fundo da panela.
2. Fatie os cogumelos e junte ao refogado. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que estejam bem dourados e murchos.
3. Volte a carne para a panela. Adicione o vinho tinto e mexa bem para incorporar os sabores. Em seguida, junte o tomate pelado e a água. Misture tudo, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 30 minutos, até a carne ficar bem macia.

1. Com o fogo desligado e a panela já um pouco fria, adicione os dois potes de iogurte desnatado. Misture bem até obter um molho cremoso e uniforme.
2. Sirva ainda quente, acompanhado de arroz integral, batata doce assada ou legumes cozidos no vapor para manter a refeição saudável.