Estrogonofe de Carne Fit e Saudável: Receita Leve e Saborosa para Almoço ou Jantar

Ingredientes6 porções

• 1 kg de carne (patinho)
• 4 dentes de alho
• 1 colher de chá de páprica
• 2 colheres de chá de sal
• 1 cebola
• 3 colheres de sopa de azeite
• 200g de cogumelos
• 1/2 xícara de chá de vinho tinto
• 1 xícara (chá) de água
• 4 colheres de sopa de tomate pelado
• 2 potes de iogurte desnatado em temperatura ambiente

Confira também

Pão de Queijo Fit com 2 Ingredientes: Receita Rápida com Massa de Tapioca Saudável e Sem Glúten

Ver receita completa

Modo de Preparo40 min

1. 1
   Corte o patinho em cubos médios e transfira para uma tigela. Tempere com o sal, a páprica e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem para que os temperos envolvam todos os pedaços da carne.
2. 2
   Descasque e pique a cebola em cubinhos. Faça o mesmo com os dentes de alho, picando bem fino. Reserve.
3. 3
   Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma panela grande em fogo médio-alto. Coloque os cubos de carne em uma única camada e deixe dourar por aproximadamente 5 minutos de cada lado. Retire e reserve.
4. 4
   Na mesma panela, adicione a colher de azeite restante. Refogue a cebola e o alho até ficarem levemente dourados, soltando os sabores no fundo da panela.
5. 5
   Fatie os cogumelos e junte ao refogado. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que estejam bem dourados e murchos.
6. 6
   Volte a carne para a panela. Adicione o vinho tinto e mexa bem para incorporar os sabores. Em seguida, junte o tomate pelado e a água. Misture tudo, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 30 minutos, até a carne ficar bem macia.
7. 7
   Com o fogo desligado e a panela já um pouco fria, adicione os dois potes de iogurte desnatado. Misture bem até obter um molho cremoso e uniforme.
8. 8
   Sirva ainda quente, acompanhado de arroz integral, batata doce assada ou legumes cozidos no vapor para manter a refeição saudável.