Estrogonofe de Palmito com Arroz Branco e Batata Palha

O estrogonofe de palmito com arroz branco e batata palha é uma versão vegetariana e super saborosa do clássico estrogonofe brasileiro. Com textura cremosa, aroma irresistível e um ...

Tempo de preparo: 25

• 1 vidro de palmito picado (cerca de 300g)
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (sopa) de ketchup
• 1 colher (sopa) de mostarda

• 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite (pode ser vegetal)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha picada para finalizar
• Arroz branco cozido a gosto
• Batata palha a gosto

1. Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola até ficar transparente.
2. Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto, sem deixar dourar demais.
3. Acrescente o palmito picado e mexa bem para incorporar os sabores. Refogue por cerca de 3 minutos.

1. Adicione o ketchup, a mostarda e o molho de tomate. Misture bem até formar um molho homogêneo.
2. Abaixe o fogo e acrescente o creme de leite. Cozinhe por mais 3 a 5 minutos, sem deixar ferver, para o molho encorpar.
3. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Finalize com salsinha picada.

1. Sirva acompanhado de arroz branco e batata palha crocante.