Frango ao Curry com Arroz Integral

Descubra como preparar frango ao curry com arroz integral de maneira prática, saudável e extremamente saborosa. Essa receita combina a cremosidade e o aroma exótico do curry com a ...

Tempo de preparo: 41

• Para o frango ao curry: 2 filés de peito de frango cortados em cubos
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher (sopa) de curry em pó
• 1 colher (chá) de cúrcuma (opcional)
• 1 colher (sopa) de azeite ou óleo de coco

• 1/2 xícara de leite de coco
• 1/4 xícara de água
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Coentro ou salsinha para finalizar
• Para o arroz integral: 1 xícara de arroz integral
• 2 e 1/2 xícaras de água

• 1 dente de alho picado
• 1 colher (sopa) de azeite
• Sal a gosto

1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho até dourar levemente. Acrescente o arroz, mexa por 1 minuto e adicione a água quente e o sal. Cozinhe em fogo médio com a panela semi-tampada por cerca de 30 a 35 minutos ou até a água secar e o arroz ficar macio. Reserve.
2. Em outra panela, aqueça o azeite ou óleo de coco e refogue a cebola até murchar. Adicione o alho e, em seguida, o frango. Doure bem todos os lados até perder a coloração crua.
3. Acrescente o curry em pó, a cúrcuma, o sal e a pimenta. Misture bem para envolver o frango nos temperos. Adicione o leite de coco e a água, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 10 minutos até o molho encorpar e o frango ficar bem macio. Finalize com coentro ou salsinha picada.

1. Disponha o arroz integral no prato e cubra com o frango ao curry ou sirva lado a lado. Decore com ervas frescas ou lascas de coco seco para dar um toque especial. Sirva quente.