Frango ao Curry com Arroz Integral: Receita Saudável, Cremosa e Rica em Sabor

Ingredientes3 porções

• Para o frango ao curry
  2 filés de peito de frango cortados em cubos
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher (sopa) de curry em pó
• 1 colher (chá) de cúrcuma (opcional)
• 1 colher (sopa) de azeite ou óleo de coco
• 1/2 xícara de leite de coco
• 1/4 xícara de água
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Coentro ou salsinha para finalizar
• Para o arroz integral
  1 xícara de arroz integral
• 2 e 1/2 xícaras de água
• 1 dente de alho picado
• 1 colher (sopa) de azeite
• Sal a gosto

Modo de Preparo41 min

1. 1
   Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho até dourar levemente. Acrescente o arroz, mexa por 1 minuto e adicione a água quente e o sal. Cozinhe em fogo médio com a panela semi-tampada por cerca de 30 a 35 minutos ou até a água secar e o arroz ficar macio. Reserve.

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   35:00(35 min)

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2. 2
   Em outra panela, aqueça o azeite ou óleo de coco e refogue a cebola até murchar. Adicione o alho e, em seguida, o frango. Doure bem todos os lados até perder a coloração crua.
3. 3
   Acrescente o curry em pó, a cúrcuma, o sal e a pimenta. Misture bem para envolver o frango nos temperos. Adicione o leite de coco e a água, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 10 minutos até o molho encorpar e o frango ficar bem macio. Finalize com coentro ou salsinha picada.

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   10:00(10 min)

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4. 4
   Disponha o arroz integral no prato e cubra com o frango ao curry ou sirva lado a lado. Decore com ervas frescas ou lascas de coco seco para dar um toque especial. Sirva quente.