Lasanha de Berinjela com Queijo Gruyère e Molho Caseiro

Se você adora lasanha, mas quer algo mais leve e saudável, essa receita é perfeita: lasanha de berinjela com queijo gruyère e molho caseiro. Ela junta o chique com o fácil.

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Tempo de preparo: 50

• 2 berinjelas grandes cortadas em fatias finas no sentido do comprimento
• 200 g de queijo gruyère ralado grosso
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Para o molho caseiro: 4 tomates maduros sem pele e sem sementes picados (ou 1 lata de tomate pelado)
• 2 dentes de alho picados

• 1/2 cebola picada
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de chá de açúcar (opcional, para corrigir acidez)
• Sal, pimenta e manjericão fresco a gosto

1. Comece preparando o molho: refogue a cebola e o alho no azeite até dourar. Adicione os tomates picados, o sal, pimenta e o açúcar. Cozinhe por 15 a 20 minutos, mexendo de vez em quando, até obter um molho encorpado. Finalize com manjericão fresco e reserve.
2. Enquanto isso, grelhe as fatias de berinjela em uma frigideira antiaderente com um fio de azeite, apenas até dourarem levemente. Reserve.
3. Preaqueça o forno a 200 °C.

1. Em um refratário, monte camadas: molho, berinjela, queijo gruyère. Repita até acabar os ingredientes, finalizando com uma camada generosa de queijo por cima.
2. Leve ao forno por 20 a 25 minutos ou até borbulhar e dourar o topo. Deixe descansar por 5 minutos antes de servir.