Lasanha de Berinjela com Queijo Gruyère e Molho Caseiro: Uma Versão Leve, Elegante e Cheia de Sabor

Ingredientes4 porções

• 2 berinjelas grandes cortadas em fatias finas no sentido do comprimento
• 200 g de queijo gruyère ralado grosso
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Para o molho caseiro
  4 tomates maduros sem pele e sem sementes picados (ou 1 lata de tomate pelado)
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 cebola picada
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de chá de açúcar (opcional, para corrigir acidez)
• Sal, pimenta e manjericão fresco a gosto

Modo de Preparo50 min

1. 1
   Comece preparando o molho: refogue a cebola e o alho no azeite até dourar. Adicione os tomates picados, o sal, pimenta e o açúcar. Cozinhe por 15 a 20 minutos, mexendo de vez em quando, até obter um molho encorpado. Finalize com manjericão fresco e reserve.

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   20:00(20 min)

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2. 2
   Enquanto isso, grelhe as fatias de berinjela em uma frigideira antiaderente com um fio de azeite, apenas até dourarem levemente. Reserve.
3. 3
   Preaqueça o forno a 200 °C.
4. 4
   Em um refratário, monte camadas: molho, berinjela, queijo gruyère. Repita até acabar os ingredientes, finalizando com uma camada generosa de queijo por cima.
5. 5
   Leve ao forno por 20 a 25 minutos ou até borbulhar e dourar o topo. Deixe descansar por 5 minutos antes de servir.

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   05:00(5 min)

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