Lombo de Porco Assado com Maçã e Redução de Balsâmico

Descubra como preparar um delicioso lombo de porco assado com maçã e redução de balsâmico, uma receita que combina o sabor marcante da carne suína com o toque agridoce da maçã e a ...

Tempo de preparo: 90

• 1 kg de lombo de porco
• 2 maçãs verdes fatiadas
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• 4 dentes de alho picados
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino

• 1 colher de sopa de alecrim fresco ou seco
• 1/2 xícara de vinho branco seco
• 1/2 xícara de vinagre balsâmico
• 2 colheres de sopa de mel

1. Comece pré-aquecendo o forno a 200°C. Em uma tigela pequena, misture o alho picado, sal, pimenta, alecrim e azeite de oliva.
2. Com a ajuda de uma faca, faça pequenos furos no lombo e esfregue essa mistura por toda a carne, garantindo que penetre bem nos furos.
3. Coloque o lombo em uma assadeira e distribua as fatias de maçã ao redor da carne. Regue com o vinho branco e cubra com papel-alumínio.

1. Leve ao forno por 45 minutos. Após esse tempo, retire o papel-alumínio e asse por mais 30 minutos ou até o lombo dourar e ficar macio.
2. Enquanto o lombo assa, prepare a redução: em uma panela, coloque o vinagre balsâmico e o mel. Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até reduzir pela metade e adquirir consistência de calda.
3. Quando o lombo estiver assado, retire do forno, fatie e sirva com as maçãs e a redução de balsâmico por cima.