Lombo de Porco Assado com Maçã e Redução de Balsâmico: Receita Fácil e Sofisticada

Ingredientes6 porções

• 1 kg de lombo de porco
• 2 maçãs verdes fatiadas
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• 4 dentes de alho picados
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1 colher de sopa de alecrim fresco ou seco
• 1/2 xícara de vinho branco seco
• 1/2 xícara de vinagre balsâmico
• 2 colheres de sopa de mel

Modo de Preparo90 min

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   Comece pré-aquecendo o forno a 200°C. Em uma tigela pequena, misture o alho picado, sal, pimenta, alecrim e azeite de oliva.
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   Com a ajuda de uma faca, faça pequenos furos no lombo e esfregue essa mistura por toda a carne, garantindo que penetre bem nos furos.
3. 3
   Coloque o lombo em uma assadeira e distribua as fatias de maçã ao redor da carne. Regue com o vinho branco e cubra com papel-alumínio.
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   Leve ao forno por 45 minutos. Após esse tempo, retire o papel-alumínio e asse por mais 30 minutos ou até o lombo dourar e ficar macio.

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   30:00(30 min)

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   Enquanto o lombo assa, prepare a redução: em uma panela, coloque o vinagre balsâmico e o mel. Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até reduzir pela metade e adquirir consistência de calda.
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   Quando o lombo estiver assado, retire do forno, fatie e sirva com as maçãs e a redução de balsâmico por cima.