Macarrão com Molho de Tomate e Manjericão Fresco

Descubra como preparar um delicioso macarrão com molho de tomate e manjericão fresco, uma receita clássica da cozinha italiana que conquista pela simplicidade e pelo sabor intenso....

Tempo de preparo: 25

• 250 g de macarrão (espaguete ou penne)
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 3 dentes de alho picados
• 5 tomates maduros picados (ou 1 lata de tomates pelados)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de chá de açúcar (opcional, para corrigir a acidez)

• ½ xícara de folhas de manjericão fresco
• Queijo parmesão ralado a gosto (opcional)

1. Em uma panela grande, ferva bastante água com sal. Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem, até ficar al dente. Escorra, reserve uma pequena quantidade da água do cozimento e reserve o macarrão.
2. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Refogue o alho picado até começar a dourar levemente. Acrescente os tomates picados (ou os tomates pelados) e cozinhe por 8 a 10 minutos, mexendo de vez em quando, até formar um molho encorpado.
3. Tempere o molho com sal, pimenta-do-reino e, se necessário, uma pitada de açúcar para equilibrar a acidez. Deixe apurar mais 2 minutos.

1. Adicione as folhas de manjericão fresco ao molho e misture rapidamente. Em seguida, incorpore o macarrão escorrido. Se o molho estiver muito espesso, adicione um pouco da água do cozimento reservada para dar mais cremosidade. Sirva imediatamente, polvilhando queijo parmesão ralado se desejar.