Muffin Proteico de Claras com Espinafre e Tomate Cereja

Sabe aquele muffin de clara com espinafre e tomate cereja? Ele é gostoso, fácil de fazer e supernutritivo. Feito com clara de ovo e ingredientes fresquinhos, tipo espinafre e tomat...

Tempo de preparo: 30

• 6 claras de ovo
• 1/2 xícara de espinafre fresco picado
• 1/2 xícara de tomate cereja cortado ao meio
• 2 colheres de sopa de queijo cottage ou ricota (opcional)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de chá de azeite para untar

• Orégano ou cúrcuma para finalizar (opcional)

1. Preaqueça o forno a 180 °C e unte forminhas de muffin ou use forminhas de silicone.
2. Em uma tigela, bata levemente as claras com um garfo até ficarem levemente espumadas.
3. Adicione o espinafre picado, os tomates cereja e o queijo (se estiver usando). Tempere com sal, pimenta e ervas secas.

1. Distribua a mistura nas forminhas, enchendo até 3/4 da capacidade.
2. Leve ao forno por aproximadamente 20 a 25 minutos, ou até os muffins estarem firmes e levemente dourados no topo.
3. Retire do forno, espere amornar e desenforme. Sirva quente ou frio.