Panqueca de Aveia com Ovo e Banana

A panqueca de aveia com ovo e banana é a escolha perfeita para quem busca um café da manhã saudável, rápido e sem açúcar refinado. Feita com apenas três ingredientes principais, es...

Tempo de preparo: 10

• 1 banana madura (nanica ou prata)
• 1 ovo grande
• 2 colheres (sopa) de aveia em flocos (finos ou grossos)
• 1 pitada de canela (opcional)
• 1/2 colher (chá) de fermento químico (opcional para deixá-la mais fofinha)
• Óleo de coco ou manteiga para untar a frigideira

1. Em um prato fundo ou tigela, amasse bem a banana com um garfo até virar um purê. Quanto mais madura, mais doce e macia ela estará — ideal para dar liga à massa e evitar adição de açúcar.
2. Adicione o ovo à banana amassada e bata com o garfo até misturar bem. Em seguida, acrescente a aveia, a canela e o fermento, se estiver usando. Misture até obter uma massa homogênea e levemente espessa.
3. Coloque uma frigideira antiaderente no fogo baixo e unte com um pouco de óleo de coco ou manteiga. Espere aquecer bem antes de despejar a massa.

1. Coloque porções da massa na frigideira, formando panquecas pequenas. Cozinhe por cerca de 2 minutos de cada lado ou até dourar. Use uma espátula para virar com cuidado.
2. Sirva suas panquecas ainda quentinhas com frutas frescas, mel, geleia natural, iogurte ou pasta de amendoim. Também pode polvilhar mais canela ou coco ralado por cima para finalizar.