Panqueca de Aveia com Ovo e Banana: Café da Manhã Saudável, Fácil e Sem Açúcar

Ingredientes1 porção

• 1 banana madura (nanica ou prata)
• 1 ovo grande
• 2 colheres (sopa) de aveia em flocos (finos ou grossos)
• 1 pitada de canela (opcional)
• 1/2 colher (chá) de fermento químico (opcional para deixá-la mais fofinha)
• Óleo de coco ou manteiga para untar a frigideira

Modo de Preparo10 min

1. 1
   Em um prato fundo ou tigela, amasse bem a banana com um garfo até virar um purê. Quanto mais madura, mais doce e macia ela estará — ideal para dar liga à massa e evitar adição de açúcar.
2. 2
   Adicione o ovo à banana amassada e bata com o garfo até misturar bem. Em seguida, acrescente a aveia, a canela e o fermento, se estiver usando. Misture até obter uma massa homogênea e levemente espessa.
3. 3
   Coloque uma frigideira antiaderente no fogo baixo e unte com um pouco de óleo de coco ou manteiga. Espere aquecer bem antes de despejar a massa.
4. 4
   Coloque porções da massa na frigideira, formando panquecas pequenas. Cozinhe por cerca de 2 minutos de cada lado ou até dourar. Use uma espátula para virar com cuidado.

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   02:00(2 min)

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5. 5
   Sirva suas panquecas ainda quentinhas com frutas frescas, mel, geleia natural, iogurte ou pasta de amendoim. Também pode polvilhar mais canela ou coco ralado por cima para finalizar.