Polenta Cremosa com Ragu de Cogumelos Frescos

Que tal uma polenta cremosa com um ragu de cogumelos de dar água na boca? É a pedida certa para um jantar gostoso e vegetariano. Te ensino um jeito fácil de fazer uma polenta super...

Tempo de preparo: 60

• 1 xícara de fubá mimoso
• 4 xícaras de água
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 300g de cogumelos frescos variados (shitake, paris, portobello)

• 1/2 xícara de vinho branco seco
• 1 xícara de caldo de legumes
• 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
• Salsinha picada a gosto
• Queijo parmesão ralado a gosto
• Sal e pimenta do reino a gosto

1. Prepare a polenta: Em uma panela grande, ferva a água com sal.
2. Adicione o fubá em chuva, mexendo sempre para não empelotar.
3. Abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 30-40 minutos, mexendo ocasionalmente, até a polenta engrossar e ficar cremosa.

1. Adicione a manteiga e misture bem. Reserve.
2. Prepare o ragu de cogumelos: Em uma frigideira grande, aqueça o azeite.
3. Adicione a cebola e o alho e refogue até dourarem.

1. Adicione os cogumelos fatiados e refogue até ficarem macios e dourados.
2. Adicione o vinho branco e deixe evaporar o álcool.
3. Adicione o caldo de legumes e cozinhe por mais alguns minutos, até o molho engrossar um pouco.

1. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
2. Sirva a polenta quente com o ragu de cogumelos por cima.
3. Finalize com salsinha picada e queijo parmesão ralado.