Polenta Cremosa com Ragu de Cogumelos Frescos: Receita Fácil e Deliciosa!

Ingredientes4 porções

• 1 xícara de fubá mimoso
• 4 xícaras de água
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 300g de cogumelos frescos variados (shitake, paris, portobello)
• 1/2 xícara de vinho branco seco
• 1 xícara de caldo de legumes
• 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
• Salsinha picada a gosto
• Queijo parmesão ralado a gosto
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo60 min

1. 1
   Prepare a polenta: Em uma panela grande, ferva a água com sal.
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   Adicione o fubá em chuva, mexendo sempre para não empelotar.
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   Abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 30-40 minutos, mexendo ocasionalmente, até a polenta engrossar e ficar cremosa.

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   40:00(40 min)

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   Adicione a manteiga e misture bem. Reserve.
5. 5
   Prepare o ragu de cogumelos: Em uma frigideira grande, aqueça o azeite.
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   Adicione a cebola e o alho e refogue até dourarem.
7. 7
   Adicione os cogumelos fatiados e refogue até ficarem macios e dourados.
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   Adicione o vinho branco e deixe evaporar o álcool.
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   Adicione o caldo de legumes e cozinhe por mais alguns minutos, até o molho engrossar um pouco.
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    Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
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    Sirva a polenta quente com o ragu de cogumelos por cima.
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    Finalize com salsinha picada e queijo parmesão ralado.