Risoto Cremoso de Alho-Poró com Vinho Branco

Que tal fazer um risoto de alho-poró com vinho branco super cremoso e gostoso? Essa receita é ótima para um jantar bacana ou um almoço diferente. O alho-poró, com aquele gostinho s...

Tempo de preparo: 45

• 1 xícara de arroz arbóreo
• 2 alhos-porós grandes (somente a parte branca, fatiada)
• 1/2 cebola picada
• 100ml de vinho branco seco
• 4 xícaras de caldo de legumes quente
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
• 50g de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Salsinha fresca picada para finalizar (opcional)

1. Em uma panela grande, aqueça o azeite e adicione a cebola picada. Refogue até ficar transparente.
2. Adicione o alho-poró fatiado e refogue por cerca de 5 minutos, até que esteja macio e levemente dourado.
3. Acrescente o arroz arbóreo e refogue por 2 minutos, mexendo sempre para que os grãos fiquem envolvidos na gordura.

1. Despeje o vinho branco e deixe evaporar completamente, mexendo sempre.
2. Comece a adicionar o caldo de legumes quente, uma concha por vez, mexendo sempre e esperando o arroz absorver o líquido antes de adicionar a próxima concha. Repita esse processo até que o arroz esteja cozido "al dente" (cerca de 18-20 minutos).
3. Quando o arroz estiver cozido, retire a panela do fogo e adicione a manteiga e o queijo parmesão ralado. Mexa vigorosamente para incorporar os ingredientes e obter um risoto cremoso.

1. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
2. Sirva imediatamente, finalizando com salsinha fresca picada (opcional).