Risoto de Filé Mignon Cremoso

Prepare um Risoto de Filé Mignon de Chef em Casa!

Imagine a maciez do filé mignon se desfazendo na boca, em perfeita harmonia com a cremosidade do risoto. Ess...

Tempo de preparo: 45

• 300g de filé mignon cortado em cubos pequenos
• 2 xícaras de arroz arbóreo
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de vinho branco seco
• 1 litro de caldo de carne quente

• 50g de manteiga sem sal
• 100g de queijo parmesão ralado
• Azeite extra virgem a gosto
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Salsinha picada para finalizar

1. Em uma panela, aqueça um fio de azeite e sele os cubos de filé mignon até dourarem por todos os lados. Retire e reserve.
2. Na mesma panela, adicione a manteiga e refogue a cebola e o alho até dourarem.
3. Adicione o arroz arbóreo e refogue por 2 minutos, mexendo sempre.

1. Deglaceie com o vinho branco e deixe evaporar o álcool.
2. Comece a adicionar o caldo de carne quente concha a concha, mexendo sempre e esperando o líquido ser absorvido antes de adicionar mais.
3. Continue adicionando o caldo até o arroz estar cozido 'al dente' (cerca de 20 minutos).

1. Adicione o filé mignon reservado e o queijo parmesão ralado. Misture bem.
2. Acerte o sal e a pimenta do reino.
3. Sirva imediatamente, finalizando com salsinha picada e mais queijo parmesão ralado.