Robalo ao Forno com Crosta de Ervas e Purê de Batata-Doce

Se você está procurando uma receita saudável e deliciosa, o robalo assado com crosta de ervas e purê de batata-doce é uma ótima escolha. O robalo tem uma textura leve que se destac...

Tempo de preparo: 35

• Para o robalo com crosta: 2 filés de robalo (aprox. 150 g cada)
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de chá de suco de limão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Para a crosta de ervas: 2 colheres de sopa de salsinha fresca picada
• 1 colher de sopa de cebolinha picada

• 1 colher de sopa de manjericão ou tomilho fresco
• 1 colher de sopa de farinha de rosca ou aveia em flocos finos
• 1 dente de alho amassado
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• Para o purê de batata-doce: 2 batatas-doces médias
• 1 colher de sopa de manteiga (ou azeite)

• 1/3 de xícara de leite ou bebida vegetal
• Sal e noz-moscada a gosto

1. Descasque as batatas-doces e corte em pedaços médios. Cozinhe em água fervente com uma pitada de sal até ficarem bem macias (cerca de 15 minutos). Escorra e amasse ainda quente com um garfo ou espremedor. Adicione a manteiga e o leite aos poucos, mexendo até atingir a consistência desejada. Tempere com sal e uma pitada de noz-moscada.
2. Preaqueça o forno a 200 °C. Tempere os filés com sal, pimenta e limão. Reserve.
3. Em uma tigela, misture as ervas picadas com o alho, a farinha de rosca e o azeite até formar uma pastinha. Distribua essa mistura sobre os filés de robalo pressionando levemente para aderir.

1. Coloque os filés em uma assadeira untada ou com papel manteiga. Leve ao forno por 15 a 20 minutos, até que o peixe esteja cozido e a crosta levemente dourada. Sirva com o purê de batata-doce quente.