Robalo ao Forno com Crosta de Ervas e Purê de Batata-Doce: Sabor Sofisticado em Uma Refeição Saudável

Ingredientes2 porções

• Para o robalo com crosta
  2 filés de robalo (aprox. 150 g cada)
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de chá de suco de limão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Para a crosta de ervas
  2 colheres de sopa de salsinha fresca picada
• 1 colher de sopa de cebolinha picada
• 1 colher de sopa de manjericão ou tomilho fresco
• 1 colher de sopa de farinha de rosca ou aveia em flocos finos
• 1 dente de alho amassado
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• Para o purê de batata-doce
  2 batatas-doces médias
• 1 colher de sopa de manteiga (ou azeite)
• 1/3 de xícara de leite ou bebida vegetal
• Sal e noz-moscada a gosto

Modo de Preparo35 min

1. 1
   Descasque as batatas-doces e corte em pedaços médios. Cozinhe em água fervente com uma pitada de sal até ficarem bem macias (cerca de 15 minutos). Escorra e amasse ainda quente com um garfo ou espremedor. Adicione a manteiga e o leite aos poucos, mexendo até atingir a consistência desejada. Tempere com sal e uma pitada de noz-moscada.

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   15:00(15 min)

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2. 2
   Preaqueça o forno a 200 °C. Tempere os filés com sal, pimenta e limão. Reserve.
3. 3
   Em uma tigela, misture as ervas picadas com o alho, a farinha de rosca e o azeite até formar uma pastinha. Distribua essa mistura sobre os filés de robalo pressionando levemente para aderir.
4. 4
   Coloque os filés em uma assadeira untada ou com papel manteiga. Leve ao forno por 15 a 20 minutos, até que o peixe esteja cozido e a crosta levemente dourada. Sirva com o purê de batata-doce quente.

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   20:00(20 min)

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