Tirinhas de Carne com Mix de Folhas, Quinoa e Vinagrete de Limão

Bifes com salada, quinoa e molho de limão? Top demais! É tipo, a refeição perfeita: te alimenta bem, é gostosa e faz bem pra saúde. A carne grelhada é suculenta, as folhas dão leve...

Tempo de preparo: 20

• Para a base: 1 xícara de quinoa cozida
• 1 xícara de mix de folhas (rúcula, alface, agrião, espinafre baby)
• 200 g de carne magra (alcatra, patinho ou contra-filé) cortada em tirinhas
• 1 colher de chá de azeite
• Sal, pimenta-do-reino e páprica defumada a gosto
• Para o vinagrete de limão: Suco de 1 limão tahiti ou siciliano

• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de chá de mel (opcional)
• Sal e pimenta a gosto
• Raspas de limão para finalizar (opcional)

1. Tempere as tirinhas de carne com sal, pimenta e páprica. Aqueça uma frigideira com o azeite e grelhe as tiras em fogo alto por 2 a 3 minutos de cada lado, até ficarem douradas por fora e suculentas por dentro. Reserve.
2. Cozinhe a quinoa conforme as instruções da embalagem e reserve. Você pode usar água com um pouco de sal ou caldo de legumes para mais sabor.
3. Prepare o vinagrete misturando todos os ingredientes até formar um molho homogêneo e levemente ácido. Ajuste o tempero conforme seu paladar.

1. Monte o prato: comece com uma base de quinoa, adicione o mix de folhas por cima, distribua as tiras de carne grelhada e regue tudo com o vinagrete de limão. Finalize com raspas de limão e, se quiser, algumas sementes como gergelim ou chia.