Tirinhas de Carne com Mix de Folhas, Quinoa e Vinagrete de Limão: Nutrição, Sabor e Leveza em Um Só Prato

Ingredientes2 porções

• Para a base
  1 xícara de quinoa cozida
• 1 xícara de mix de folhas (rúcula, alface, agrião, espinafre baby)
• 200 g de carne magra (alcatra, patinho ou contra-filé) cortada em tirinhas
• 1 colher de chá de azeite
• Sal, pimenta-do-reino e páprica defumada a gosto
• Para o vinagrete de limão
  Suco de 1 limão tahiti ou siciliano
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de chá de mel (opcional)
• Sal e pimenta a gosto
• Raspas de limão para finalizar (opcional)

Modo de Preparo20 min

1. 1
   Tempere as tirinhas de carne com sal, pimenta e páprica. Aqueça uma frigideira com o azeite e grelhe as tiras em fogo alto por 2 a 3 minutos de cada lado, até ficarem douradas por fora e suculentas por dentro. Reserve.

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   03:00(3 min)

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   Cozinhe a quinoa conforme as instruções da embalagem e reserve. Você pode usar água com um pouco de sal ou caldo de legumes para mais sabor.
3. 3
   Prepare o vinagrete misturando todos os ingredientes até formar um molho homogêneo e levemente ácido. Ajuste o tempero conforme seu paladar.
4. 4
   Monte o prato: comece com uma base de quinoa, adicione o mix de folhas por cima, distribua as tiras de carne grelhada e regue tudo com o vinagrete de limão. Finalize com raspas de limão e, se quiser, algumas sementes como gergelim ou chia.