Tornedor de Mignon com Batatas Duchesse e Molho de Vinho

Quer impressionar no jantar sem sair de casa? Esse filé mignon com batatas duchesse e molho de vinho é a escolha perfeita! Uma refeição que tem aquele toque de restaurante, mas é f...

Tempo de preparo: 40

• Para o tornedor de mignon: 2 medalhões de filé mignon (cerca de 180g cada)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de azeite
• Para o molho de vinho: 1/2 cebola roxa picada
• 1 xícara de vinho tinto seco

• 1 colher de sopa de manteiga gelada
• 1/2 colher de chá de açúcar mascavo
• Sal e pimenta a gosto
• Para as batatas duchesse: 3 batatas grandes
• 1 gema de ovo
• 1 colher de sopa de manteiga

• Sal, noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto

1. Comece pelas batatas duchesse: descasque, cozinhe as batatas em água com sal até ficarem bem macias. Escorra, amasse ainda quentes e misture a manteiga, gema, noz-moscada, sal e pimenta.
2. Coloque o purê em um saco de confeitar com bico estrela e molde porções sobre uma forma forrada com papel manteiga. Leve ao forno preaquecido a 200°C até dourarem levemente (cerca de 15 minutos).
3. Para o molho de vinho: em uma frigideira, refogue a cebola no azeite até ficar translúcida. Acrescente o vinho e o açúcar mascavo. Deixe reduzir em fogo médio até engrossar. Finalize com manteiga gelada para dar brilho e acerte o sal.

1. Para o tornedor: tempere os medalhões com sal e pimenta. Aqueça uma frigideira com azeite e manteiga e sele os dois lados dos medalhões, dourando bem por fora e mantendo o interior ao ponto desejado.
2. Sirva os tornedors com o molho de vinho por cima e as batatas duchesse ao lado.