Tornedor de Mignon com Batatas Duchesse e Molho de Vinho: Refeição Sofisticada e Fácil de Fazer em Casa
Quer impressionar no jantar sem sair de casa? Esse filé mignon com batatas duchesse e molho de vinho é a escolha perfeita! Uma refeição que tem aquele toque de restaurante, mas é fácil de preparar. O filé, cortado em medalhões, é selado para ficar bem suculento e vem com um molho de vinho tinto que é cheio de sabor. As batatas duchesse, que são um clássico francês, têm uma textura leve por fora e cremosidade por dentro, deixando o prato ainda melhor. É ideal para momentos especiais, como um jantar romântico, um encontro com amigos ou para celebrar algo bacana. Com poucos ingredientes e um toque de classe, você transforma um jantar simples em algo bem gostoso.
Preparo
40min
Porções
2
Dificuldade
Fácil
Ingredientes2 porções
- Para o tornedor de mignon
2 medalhões de filé mignon (cerca de 180g cada) - Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de azeite
- Para o molho de vinho
1/2 cebola roxa picada - 1 xícara de vinho tinto seco
- 1 colher de sopa de manteiga gelada
- 1/2 colher de chá de açúcar mascavo
- Sal e pimenta a gosto
- Para as batatas duchesse
3 batatas grandes - 1 gema de ovo
- 1 colher de sopa de manteiga
- Sal, noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo40 min
- 1Comece pelas batatas duchesse: descasque, cozinhe as batatas em água com sal até ficarem bem macias. Escorra, amasse ainda quentes e misture a manteiga, gema, noz-moscada, sal e pimenta.
- 2Coloque o purê em um saco de confeitar com bico estrela e molde porções sobre uma forma forrada com papel manteiga. Leve ao forno preaquecido a 200°C até dourarem levemente (cerca de 15 minutos).
- 3Para o molho de vinho: em uma frigideira, refogue a cebola no azeite até ficar translúcida. Acrescente o vinho e o açúcar mascavo. Deixe reduzir em fogo médio até engrossar. Finalize com manteiga gelada para dar brilho e acerte o sal.
- 4Para o tornedor: tempere os medalhões com sal e pimenta. Aqueça uma frigideira com azeite e manteiga e sele os dois lados dos medalhões, dourando bem por fora e mantendo o interior ao ponto desejado.
- 5Sirva os tornedors com o molho de vinho por cima e as batatas duchesse ao lado.
Dicas extras
💡 Dica Especial:
Para garantir um ponto perfeito no filé mignon, retire a carne da geladeira 10 minutos antes de grelhar. Isso evita que fique fria por dentro e crua demais. Já para as batatas duchesse, o segredo está na textura do purê: ele deve estar firme o suficiente para manter o formato no forno. Se quiser dar um toque extra de sabor, adicione parmesão ralado ou ervas frescas picadas ao purê antes de modelar. E para o molho de vinho, quanto melhor a qualidade do vinho, mais saboroso será o resultado.
🍷 Harmonização Ideal:
Esse prato harmoniza lindamente com um vinho tinto encorpado, como um Cabernet Sauvignon, um Syrah ou um Merlot. A estrutura do vinho realça os sabores da carne e do molho. Para quem prefere uma opção sem álcool, aposte em uma bebida de uva integral gelada ou um chá preto defumado servido em temperatura ambiente — ambos complementam os tons robustos do prato sem sobrepor os sabores.
Avaliações
0.0 de 5 estrelas
0 avaliações
Receitas Relacionadas
Pão de Frigideira com Aveia e Chia: Receita Gourmet Sem Glúten, Sem Fermento e Pronta em Minutos
Risoto de Camarão com Limão Siciliano: Receita Sofisticada, Cremosa e Fácil de Fazer em Casa
