Truta Grelhada com Crosta Crocante de Castanhas e Legumes Assados

Esta receita é super fácil de fazer, mostrando cada passo, desde arrumar tudo até montar o prato. Você vai aprender a grelhar a truta certinho, pra ela ficar molhadinha e gostosa, ...

Tempo de preparo: 40

• 2 filés de truta (cerca de 150g cada)
• 1 xícara de castanhas (nozes, amêndoas, castanha-do-pará) picadas
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
• 1 dente de alho picado
• 1/4 xícara de salsa fresca picada
• Suco de 1/2 limão

• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 abobrinha média cortada em rodelas
• 1 pimentão vermelho cortado em pedaços
• 1 cebola roxa cortada em pétalas
• 1 cenoura média cortada em rodelas
• Ramos de alecrim fresco

• Tomilho fresco a gosto

1. Preaqueça o forno a 200°C.
2. Em uma tigela, misture as castanhas picadas, o alho picado, a salsa picada, 1 colher de sopa de azeite, sal e pimenta. Reserve.
3. Em outra tigela, misture os legumes (abobrinha, pimentão, cebola roxa, cenoura) com 1 colher de sopa de azeite, sal, pimenta, alecrim e tomilho.

1. Espalhe os legumes em uma assadeira e leve ao forno por 20-25 minutos, ou até que estejam macios e levemente dourados.
2. Enquanto os legumes assam, tempere os filés de truta com sal, pimenta e suco de limão.
3. Cubra a parte superior dos filés de truta com a mistura de castanhas, pressionando levemente para aderir.

1. Aqueça uma grelha em fogo médio-alto.
2. Grelhe os filés de truta com a crosta de castanhas virada para cima por 4-5 minutos, ou até que a crosta esteja dourada e o peixe cozido.
3. Sirva a truta grelhada com os legumes assados.

1. Decore com um ramo de alecrim fresco.