Truta Grelhada com Crosta Crocante de Castanhas e Legumes Assados: Receita Gourmet e Saudável para Impressionar

Ingredientes2 porções

• 2 filés de truta (cerca de 150g cada)
• 1 xícara de castanhas (nozes, amêndoas, castanha-do-pará) picadas
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
• 1 dente de alho picado
• 1/4 xícara de salsa fresca picada
• Suco de 1/2 limão
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 abobrinha média cortada em rodelas
• 1 pimentão vermelho cortado em pedaços
• 1 cebola roxa cortada em pétalas
• 1 cenoura média cortada em rodelas
• Ramos de alecrim fresco
• Tomilho fresco a gosto

Modo de Preparo40 min

1. 1
   Preaqueça o forno a 200°C.
2. 2
   Em uma tigela, misture as castanhas picadas, o alho picado, a salsa picada, 1 colher de sopa de azeite, sal e pimenta. Reserve.
3. 3
   Em outra tigela, misture os legumes (abobrinha, pimentão, cebola roxa, cenoura) com 1 colher de sopa de azeite, sal, pimenta, alecrim e tomilho.
4. 4
   Espalhe os legumes em uma assadeira e leve ao forno por 20-25 minutos, ou até que estejam macios e levemente dourados.

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   25:00(25 min)

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5. 5
   Enquanto os legumes assam, tempere os filés de truta com sal, pimenta e suco de limão.
6. 6
   Cubra a parte superior dos filés de truta com a mistura de castanhas, pressionando levemente para aderir.
7. 7
   Aqueça uma grelha em fogo médio-alto.
8. 8
   Grelhe os filés de truta com a crosta de castanhas virada para cima por 4-5 minutos, ou até que a crosta esteja dourada e o peixe cozido.

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   05:00(5 min)

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9. 9
   Sirva a truta grelhada com os legumes assados.
10. 10
    Decore com um ramo de alecrim fresco.