Antepasto de Berinjela Veggie Cremoso: Receita Fácil e Deliciosa!

Ingredientes6 porções

• 2 berinjelas médias
• 1/2 xícara de azeite extra virgem
• 2 dentes de alho picados
• 1/4 xícara de azeitonas pretas picadas
• 1/4 xícara de tomate seco picado
• 2 colheres de sopa de salsinha picada
• 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• Opcional
  1/4 xícara de nozes picadas

Modo de Preparo50 min

1. 1
   Preaqueça o forno a 200°C.
2. 2
   Lave e seque as berinjelas. Corte-as ao meio no sentido do comprimento.
3. 3
   Faça cortes superficiais na polpa da berinjela em formato de grade, sem atingir a casca.
4. 4
   Regue as berinjelas com metade do azeite, tempere com sal e pimenta.
5. 5
   Coloque as berinjelas em uma assadeira e leve ao forno por 30-40 minutos, ou até ficarem macias.

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   40:00(40 min)

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6. 6
   Retire as berinjelas do forno e deixe esfriar um pouco.
7. 7
   Com uma colher, retire a polpa da berinjela e coloque em uma tigela.
8. 8
   Adicione o restante do azeite, o alho picado, as azeitonas, o tomate seco, a salsinha, o vinagre balsâmico, sal e pimenta. Misture bem.
9. 9
   Se desejar, adicione as nozes picadas.
10. 10
    Sirva o antepasto de berinjela veggie com torradas, pães ou como acompanhamento.