Omelete Vegano Sem Ovo: Receita Fácil, Proteica e Saborosa

Ingredientes1 porções

• 1 xícara (150g) de farinha de grão de bico
• 1/4 xícara (60ml) de leite vegetal (opcional, para cremosidade)
• 1 xícara (240ml) de água
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1/2 cebola pequena picada
• 1/2 pimentão pequeno picado
• 1/4 xícara de tomate picado (opcional)
• 1/4 xícara de espinafre picado (opcional)
• 1 colher de chá de cúrcuma em pó (para cor e sabor)
• 1/2 colher de chá de páprica doce
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Ervas frescas picadas (salsinha, cebolinha, orégano) a gosto
• Azeite de oliva para untar a frigideira

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Modo de Preparo25 min

1. 1
   Em uma tigela, misture a farinha de grão de bico, a água, o leite vegetal (se usar), o azeite, a cúrcuma, a páprica, o sal e a pimenta.
2. 2
   Misture bem com um fouet até obter uma massa homogênea e sem grumos.
3. 3
   Em uma frigideira antiaderente, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e o pimentão até ficarem macios. Adicione o tomate (se usar) e o espinafre (se usar) e refogue por mais alguns minutos.
4. 4
   Despeje a massa na frigideira, sobre os legumes refogados.
5. 5
   Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos, ou até que a parte de baixo esteja dourada e firme.
6. 6
   Vire a omelete com cuidado e cozinhe por mais 5 minutos, ou até que o outro lado esteja dourado. Polvilhe ervas frescas picadas sobre a omelete.
7. 7
   Sirva quente, acompanhada de salada, torradas ou outros acompanhamentos de sua preferência.