Coxinha Vegetariana Cremosa: Receita Fácil e Deliciosa para Surpreender!

Ingredientes10 porções

• 1 xícara de jaca verde cozida e desfiada
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de tomate picado sem pele e sem sementes
• 1/4 xícara de cheiro-verde picado
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 xícara de caldo de legumes
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de leite vegetal (soja, amêndoas ou arroz)
• Farinha de rosca para empanar
• Óleo vegetal para fritar

Modo de Preparo60 min

1. 1
   Prepare o recheio: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
2. 2
   Adicione o tomate picado e cozinhe por alguns minutos.
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   Acrescente a jaca desfiada, o cheiro-verde, sal e pimenta do reino. Refogue por mais alguns minutos.
4. 4
   Reserve o recheio.
5. 5
   Prepare a massa: Em uma panela, coloque o caldo de legumes e o leite vegetal. Leve ao fogo e deixe ferver.
6. 6
   Assim que ferver, adicione a farinha de trigo de uma só vez e mexa vigorosamente até formar uma massa homogênea que desgrude do fundo da panela.
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   Transfira a massa para uma superfície lisa e sove até esfriar um pouco.
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   Modele as coxinhas: Pegue pequenas porções da massa, abra na palma da mão e coloque uma porção do recheio.
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   Feche a massa, moldando no formato de coxinha.
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    Empane as coxinhas na farinha de rosca.
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    Frite as coxinhas em óleo quente até dourarem.
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    Escorra em papel toalha e sirva quente.