Estrogonofe de Cogumelos com Arroz Branco: Receita Cremosa, Vegetariana e Pronta em Poucos Minutos!

Ingredientes2 porções

• Para o estrogonofe de cogumelos
  250 g de cogumelos frescos (shiitake, shimeji ou champignon)
• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho amassado
• 1 colher de sopa de manteiga ou azeite
• 1 colher de sopa de molho inglês (opcional)
• 1/2 colher de chá de páprica defumada ou doce
• 1/2 xícara de molho de tomate
• 1/2 xícara de creme de leite ou creme de leite vegetal
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Para o arroz branco
  1 xícara de arroz branco
• 2 xícaras de água
• 1 colher de sopa de óleo ou azeite
• 1 dente de alho picado
• Sal a gosto

Modo de Preparo30 min

1. 1
   Em uma panela, aqueça o óleo ou azeite e refogue o alho até dourar levemente. Adicione o arroz e misture por 1 minuto. Acrescente a água, o sal e deixe cozinhar em fogo médio até secar. Tampe e reserve.

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   01:00(1 min)

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2. 2
   Lave e fatie os cogumelos. Em uma frigideira grande, derreta a manteiga ou aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem levemente dourados. Adicione os cogumelos e refogue até que estejam macios e tenham soltado um pouco da água.
3. 3
   Acrescente o molho inglês (se usar), a páprica e o molho de tomate. Misture bem e deixe cozinhar por 2 minutos. Em seguida, adicione o creme de leite, tempere com sal e pimenta e deixe o molho encorpar por mais 3 a 5 minutos, mexendo sempre.

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   05:00(5 min)

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4. 4
   Com o arroz branco já pronto, é só montar o prato: uma porção de arroz e o estrogonofe de cogumelos ao lado, bem cremoso e fumegante. Finalize com salsinha ou cebolinha picada, se quiser dar aquele toque especial.