Quibe de Abóbora com Hortelã Assado: Receita Vegetariana Saudável e Saborosa para o Dia a Dia

Name: Quibe de Abóbora com Hortelã Assado: Receita Vegetariana Saudável e Saborosa para o Dia a Dia
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Para a massa: 2 xícaras (chá) de abóbora cabotiá cozida e amassada; 1 xícara (chá) de trigo para quibe; 1/2 cebola picada; 2 colheres (sopa) de hortelã fresca picada; 1 colher (sopa) de azeite de oliva; Sal e pimenta-do-reino a gosto; 1/2 colher (chá) de cominho (opcional); 1 colher (chá) de zaatar ou páprica doce (opcional); Cheiro-verde picado a gosto

Experimente esta deliciosa versão vegetariana do clássico quibe: o quibe de abóbora com hortelã é leve, nutritivo e cheio de sabor. Perfeito para quem busca uma refeição saudável sem abrir mão do prazer de comer bem, esse prato combina a cremosidade da abóbora com a refrescância da hortelã e a textura do trigo para quibe. Assado no forno e com temperos marcantes, é ideal para acompanhar saladas, iogurte temperado ou mesmo ser servido como prato principal.

Descubra os ingredientes, modo de preparo passo a passo, tempo de forno, rendimento, informações nutricionais e uma dica especial para deixar seu quibe ainda mais irresistível.

Preparo

50min

Porções

Dificuldade

Fácil

Ingredientes6 porções

Calculadora de Porções

Para a massa
2 xícaras (chá) de abóbora cabotiá cozida e amassada
1 xícara (chá) de trigo para quibe
1/2 cebola picada
2 colheres (sopa) de hortelã fresca picada
1 colher (sopa) de azeite de oliva
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1/2 colher (chá) de cominho (opcional)
1 colher (chá) de zaatar ou páprica doce (opcional)
Cheiro-verde picado a gosto

Modo de Preparo50 min

1
Coloque o trigo para quibe em uma tigela e cubra com água quente. Deixe hidratar por 30 minutos. Depois, escorra bem em uma peneira e aperte para retirar o excesso de água. Reserve.
⏱️
30:00(30 min)
2
Descasque e corte a abóbora em pedaços. Cozinhe no vapor ou em água até ficar bem macia. Escorra e amasse com um garfo ou espremedor até formar um purê liso.
3
Em uma tigela grande, misture o purê de abóbora com o trigo hidratado, a cebola, o hortelã picado, o azeite, os temperos e o cheiro-verde. Mexa bem até formar uma massa homogênea. Acerte o sal e a pimenta.
4
Unte uma assadeira com azeite e espalhe a massa do quibe, alisando com uma espátula. Se quiser, decore com rodelas finas de tomate ou cebola por cima. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 30 a 35 minutos, até firmar e dourar levemente nas bordas.
⏱️
35:00(35 min)
5
Retire do forno, espere amornar e corte em quadrados ou losangos. Sirva com salada verde, molho de iogurte ou coalhada seca.

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Dicas extras

💡 Dica de Chef para Realçar o Sabor:

Para dar um toque a mais ao seu quibe de abóbora com hortelã, experimente adicionar nozes picadas ou castanhas na massa para um leve crocante e mais nutrientes.

Outra dica é assar em forminhas individuais, criando porções perfeitas para marmitas ou festas. Se quiser um sabor mais profundo, adicione um dente de alho amassado na mistura da massa. E para quem gosta de um contraste refrescante, sirva com coalhada seca e um fio de limão por cima — o equilíbrio entre o doce da abóbora e o ácido do limão transforma a experiência!

🥂 Dica de Harmonização:

O quibe de abóbora com hortelã harmoniza perfeitamente com bebidas leves e refrescantes.

Um chá gelado de hortelã com limão combina muito bem, realçando o frescor do prato. Para quem prefere vinho, opte por um rosé seco bem leve ou até mesmo um branco como o Chardonnay jovem. Já para uma refeição mais casual, água aromatizada com rodelas de laranja e hortelã é uma opção deliciosa e funcional.