Quibe de Abóbora Vegano: Receita Simples, Leve e Deliciosa para Surpreender!

Ingredientes6 porções

• 500g de abóbora cabotiá cozida e amassada
• 1 xícara de trigo para quibe
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de hortelã picada
• 1/4 xícara de salsinha picada
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
• Suco de 1/2 limão
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• Opcional
  pimenta síria a gosto

Modo de Preparo60 min

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   Hidrate o trigo para quibe: Em um recipiente, coloque o trigo para quibe e cubra com água fervente. Deixe hidratar por cerca de 30 minutos, ou até que esteja macio. Escorra bem a água e esprema o trigo para retirar o excesso de líquido.

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   30:00(30 min)

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   Prepare a abóbora: Cozinhe a abóbora cabotiá até que esteja macia. Amasse bem até formar um purê.
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   Misture os ingredientes: Em uma tigela grande, misture a abóbora amassada, o trigo para quibe hidratado, a cebola picada, o alho picado, a hortelã picada, a salsinha picada, o azeite de oliva, o suco de limão, o sal, a pimenta do reino e, se desejar, a pimenta síria. Misture bem todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.
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   Modele os quibes: Modele os quibes no formato desejado. Você pode fazer quibes individuais ou assar em uma travessa.
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   Asse ou frite: Para assar, preaqueça o forno a 180°C. Unte uma assadeira com azeite e coloque os quibes. Asse por cerca de 30-40 minutos, ou até que estejam dourados. Para fritar, aqueça óleo em uma frigideira e frite os quibes até que estejam dourados por todos os lados.

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   40:00(40 min)

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   Sirva: Sirva o quibe de abóbora quente ou frio, acompanhado de salada, molhos ou outros acompanhamentos de sua preferência.