Receita Dia dos Pais Fácil e Deliciosa: Lasanha de Abobrinha Vegana para Surpreender!

Ingredientes6 porções

• 3 abobrinhas grandes
• 500g de ricota vegana
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 lata de tomate pelado
• 1 xícara de espinafre picado
• 1/2 xícara de manjericão fresco picado
• Azeite extra virgem a gosto
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Queijo vegano ralado para gratinar (opcional)

Modo de Preparo60 min

1. 1
   Preaqueça o forno a 180°C.
2. 2
   Lave e fatie as abobrinhas no sentido do comprimento, em fatias finas (use um mandolin ou faca afiada).
3. 3
   Em uma panela, refogue a cebola e o alho em azeite até dourarem.
4. 4
   Adicione o tomate pelado, tempere com sal e pimenta, e cozinhe por 15 minutos.

   ⏱️

   15:00(15 min)

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5. 5
   Em um recipiente, misture a ricota vegana, o espinafre e o manjericão.
6. 6
   Em um refratário, monte a lasanha: uma camada de molho de tomate, uma camada de abobrinha, uma camada de ricota vegana.
7. 7
   Repita as camadas até acabarem os ingredientes, finalizando com molho de tomate e queijo vegano ralado (se usar).
8. 8
   Leve ao forno por 30-40 minutos, ou até dourar.

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   40:00(40 min)

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9. 9
   Sirva quente e aproveite!