Torta de Cebola Caramelizada com Massa Crocante: Uma Receita Surpreendente, Elegante e Irresistível

Ingredientes6 porções

• Para o recheio
  4 cebolas grandes cortadas em rodelas finas
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de chá de açúcar mascavo
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 ovos
• 1/2 xícara de creme de leite ou creme de ricota
• 1/4 de xícara de queijo ralado (parmesão, gruyère ou muçarela)
• Para a massa crocante
  1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
• 100 g de manteiga gelada em cubos
• 1 gema
• 1 pitada de sal
• 3 a 4 colheres de sopa de água gelada

Modo de Preparo60 min

1. 1
   Comece pela massa: misture a farinha e o sal em uma tigela. Adicione a manteiga gelada e, com as pontas dos dedos, vá desfazendo até obter uma farofa.
2. 2
   Junte a gema e a água gelada aos poucos, até formar uma massa lisa. Modele em disco, envolva em filme plástico e leve à geladeira por 20 minutos.

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   20:00(20 min)

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3. 3
   Para o recheio, aqueça o azeite e a manteiga em uma frigideira grande. Adicione as cebolas e refogue em fogo baixo por cerca de 25 minutos, mexendo de tempos em tempos. Acrescente o açúcar, tempere com sal e pimenta, e cozinhe até dourar bem.

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   25:00(25 min)

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4. 4
   Em uma tigela, misture os ovos, o creme de leite e o queijo ralado. Junte as cebolas já frias e reserve.
5. 5
   Abra a massa em uma forma de fundo removível (cerca de 22 cm de diâmetro), fure o fundo com um garfo e asse por 10 minutos em forno pré-aquecido a 180 °C.

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   10:00(10 min)

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6. 6
   Retire, recheie com a mistura de cebolas e leve de volta ao forno por mais 25–30 minutos, até dourar.

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   30:00(30 min)

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