Fettuccine ao Molho Alfredo Cremoso com Toque de Noz-Moscada: Receita Clássica e Irresistível

Ingredientes2 porções

• 250 g de fettuccine
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 xícara de creme de leite fresco
• 1 xícara de queijo parmesão ralado na hora
• 1 pitada generosa de noz-moscada ralada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Água e sal para cozinhar o macarrão

Modo de Preparo20 min

1. 1
   Em uma panela grande, ferva água com sal e cozinhe o fettuccine até ficar al dente, seguindo o tempo indicado na embalagem. Escorra e reserve um pouco da água do cozimento.
2. 2
   Enquanto a massa cozinha, derreta a manteiga em uma frigideira larga em fogo baixo. Adicione o creme de leite e mexa até começar a borbulhar levemente.
3. 3
   Acrescente o parmesão ralado aos poucos, mexendo sempre até formar um molho liso e cremoso. Ajuste o sal e adicione pimenta-do-reino a gosto.
4. 4
   Finalize com a noz-moscada ralada na hora — uma pitada basta para dar aroma e profundidade ao prato.
5. 5
   Misture o fettuccine ao molho, envolvendo bem. Se necessário, adicione um pouco da água do cozimento reservada para ajustar a cremosidade.
6. 6
   Sirva imediatamente, com mais parmesão ralado por cima e, se desejar, um fio de azeite extra virgem.