Arroz Negro com Polvo Grelhado e Alho Crocante: Sofisticação, Sabor e Textura em um Só Prato
O arroz negro com polvo grelhado e alho crocante é daquelas receitas que dão um toque especial a qualquer refeição. Bonito, cheiroso e com um sabor incrível! O arroz negro tem uma textura firme e um gosto levemente amendoado, e ainda por cima é cheio de fibras e antioxidantes. O polvo, quando grelhado do jeito certo, fica macio por dentro e levemente crocante por fora, uma delícia!
E pra finalizar, lasquinhas de alho dourado que dão aquela crocância e um cheirinho que ninguém resiste. É um prato perfeito pra impressionar num jantar, mas também pode entrar no seu dia a dia se você gosta de comer bem e valoriza ingredientes naturais e receitas simples com um toque especial. Uma mistura de sabores do mar, do campo e do alho – é amor à primeira garfada!
Preparo
60min
Porções
2
Dificuldade
Fácil
Ingredientes2 porções
- Para o arroz negro
1 xícara de arroz negro - 3 xícaras de água ou caldo de legumes
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal a gosto
- Para o polvo grelhado
1 polvo pequeno limpo (aproximadamente 500g) - 1 folha de louro
- 1/2 cebola
- 1 dente de alho
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite para grelhar
- Para o alho crocante
2 dentes de alho fatiados bem finos - 1 colher de sopa de azeite
Confira também
Filé Mignon ao Molho Madeira com Purê de Mandioquinha: Receita Sofisticada e Fácil para um Jantar Especial
Ver receita completa
Modo de Preparo60 min
- 1Cozinhe o arroz negro em uma panela com azeite e alho refogado, adicione a água ou caldo quente e cozinhe em fogo médio-baixo, com a panela semiaberta, por cerca de 35 minutos ou até ficar al dente. Reserve.
- 2Em uma panela com água, louro, cebola e alho, cozinhe o polvo inteiro por 35 a 40 minutos até ficar macio. Escorra, corte os tentáculos e seque bem com papel toalha.
- 3Aqueça uma frigideira com azeite e grelhe os tentáculos em fogo alto até dourarem levemente. Tempere com sal e pimenta.
- 4Para o alho crocante, aqueça o azeite em fogo baixo e doure as fatias de alho até ficarem douradas e crocantes. Retire e escorra em papel absorvente.
- 5Monte o prato com uma cama de arroz negro, o polvo grelhado por cima e finalize com o alho crocante e um fio de azeite extravirgem.
Dicas extras
💡 Dica Especial:
Para garantir um polvo macio, cozinhe sempre em fogo médio e nunca use panela de pressão. Deixe-o esfriar na própria água para preservar ainda mais a suculência. Se quiser dar um toque cítrico, finalize o prato com raspas de limão siciliano. Você também pode usar o alho crocante como topping para saladas ou massas — ele transforma qualquer prato!
🍷 Harmonização Ideal:
Essa receita sofisticada harmoniza perfeitamente com vinhos brancos encorpados como um Chardonnay barricado ou um Albariño espanhol. Se preferir tintos, escolha um Pinot Noir leve e frutado. Para opções sem álcool, uma água com gás aromatizada com rodelas de limão e alecrim ou um chá gelado de maçã com gengibre complementam bem os sabores do prato sem sobrepor.
Avaliações
0.0 de 5 estrelas
0 avaliações
Receitas Relacionadas
Pão de Frigideira com Aveia e Chia: Receita Gourmet Sem Glúten, Sem Fermento e Pronta em Minutos
Lasanha de Pesto com Queijo de Cabra: Receita Gourmet e Irresistível para Surpreender no Almoço ou Jantar
Nhoque de Mandioquinha ao Molho Gorgonzola: Receita Cremosa e Sofisticada para um Almoço Especial
Filé Mignon ao Molho Madeira com Purê de Mandioquinha: Receita Sofisticada e Fácil para um Jantar Especial
Polenta Cremosa com Cogumelos Salteados: Receita Vegetariana Sofisticada e Fácil de Fazer
