Bolo de Cenoura Fofinho e Fácil com Cobertura Cremosa de Brigadeiro: Receita Imperdível!

Ingredientes12 porções

• 3 cenouras médias (250g) picadas
• 4 ovos grandes
• 1/2 xícara (120ml) de óleo vegetal
• 2 xícaras (360g) de açúcar
• 2 1/2 xícaras (300g) de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal
• 4 colheres de sopa de chocolate em pó 50%

Modo de Preparo60 min

1. 1
   Pré-aqueça o forno a 180°C e unte e enfarinhe uma forma redonda de 24cm de diâmetro.
2. 2
   No liquidificador, adicione as cenouras picadas, os ovos e o óleo. Bata até obter uma mistura homogênea.
3. 3
   Em uma tigela grande, misture o açúcar e a farinha de trigo.
4. 4
   Despeje a mistura do liquidificador na tigela com os ingredientes secos e misture delicadamente com um fouet até incorporar todos os ingredientes.
5. 5
   Adicione o fermento em pó e misture suavemente.
6. 6
   Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 40 minutos, ou até que esteja dourado e firme ao toque.

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   40:00(40 min)

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7. 7
   Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura: em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó.
8. 8
   Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até o brigadeiro desgrudar do fundo da panela (cerca de 8-10 minutos).

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   10:00(10 min)

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9. 9
   Retire o bolo do forno e espere esfriar um pouco antes de desenformar.
10. 10
    Cubra o bolo com o brigadeiro cremoso e sirva.