Conchiglione Recheado com Ricota e Espinafre ao Molho de Tomate Rústico: Elegância e Sabor em Cada Mordida

Ingredientes3 porções

• Para o conchiglione
  200 g de massa tipo conchiglione
• Sal para cozinhar a massa
• Para o recheio
  250 g de ricota fresca amassada
• 1 xícara de espinafre picado
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal, noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto
• Para o molho de tomate rústico
  4 tomates maduros picados (ou 2 xícaras de tomate pelado)
• 1 colher de sopa de azeite
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 colher de chá de açúcar
• Sal e orégano a gosto
• Manjericão fresco (opcional para finalizar)

Modo de Preparo40 min

1. 1
   Cozinhe a massa conchiglione em água salgada até ficar al dente. Escorra e reserve.
2. 2
   Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho. Acrescente o espinafre e mexa até murchar. Desligue o fogo, espere esfriar e misture com a ricota amassada. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Reserve.
3. 3
   Para o molho, aqueça o azeite, refogue a cebola até dourar levemente e junte o alho. Adicione os tomates, o açúcar, o sal e o orégano. Cozinhe em fogo médio por 15 minutos, amassando os tomates com uma colher até obter um molho espesso e rústico.

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   15:00(15 min)

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4. 4
   Recheie cada conchiglione com uma colher do creme de ricota com espinafre. Disponha-os em um refratário untado e cubra com o molho de tomate.
5. 5
   Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 15 minutos. Finalize com folhas de manjericão fresco e sirva ainda quente.

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