Dia dos Pais Inesquecível: Receita de Churrasco Americano Defumado Perfeito para Celebrar!

Ingredientes10 porções

• 1 peça de Brisket (peito bovino) de aproximadamente 3kg
• 1 xícara de sal grosso
• 1/2 xícara de pimenta do reino moída
• 1/4 xícara de alho em pó
• 1/4 xícara de cebola em pó
• Madeira para defumação (lenha de macieira ou nogueira)
• Molho barbecue de sua preferência (opcional)
• Pão de hambúrguer brioche (opcional)
• Salada coleslaw (opcional)

Modo de Preparo840 min

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   Prepare a carne: Remova o excesso de gordura do brisket, deixando uma camada fina para manter a umidade durante a defumação.
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   Tempere a carne: Misture o sal, a pimenta, o alho em pó e a cebola em pó. Cubra toda a superfície do brisket com a mistura, massageando bem para aderir.
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   Prepare o defumador: Acenda o defumador e ajuste a temperatura para 120-135°C. Adicione a madeira para defumação.
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   Defume a carne: Coloque o brisket no defumador e defume por aproximadamente 12-14 horas, ou até atingir uma temperatura interna de 93°C. Use um termômetro de carne para monitorar a temperatura.
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   Descanse a carne: Retire o brisket do defumador e embrulhe-o em papel alumínio ou papel açougueiro. Deixe descansar por pelo menos 1 hora antes de fatiar.

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   60:00(1h 0m)

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   Sirva: Fatie o brisket contra as fibras da carne e sirva com molho barbecue, pão de hambúrguer e salada coleslaw (opcional).