Linguine com Molho de Limão, Alho Confit e Camarões: Um Prato Sofisticado, Refrescante e Surpreendentemente Fácil
O linguine, por ser fininho, pega todo o gosto do molho. É um prato ótimo pra um jantar especial, mas também rola fazer quando você quer comer algo diferente e com um toque especial. Além de ser bonito de ver e leve, o cheiro dele já abre o apetite. É a prova de que, com ingredientes bons, o resultado é sempre incrível.
Preparo
25min
Porções
2
Dificuldade
Fácil
Ingredientes2 porções
Calculadora de Porções
- 200 g de linguine
- 250 g de camarões limpos (sem casca e sem cabeça)
- 4 dentes de alho confit (ou assados no azeite)
- Raspas e suco de 1 limão siciliano
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha ou dill fresco picado para finalizar
- Queijo parmesão ralado (opcional)
Modo de Preparo25 min
- 1Cozinhe o linguine em água fervente com sal até ficar al dente. Reserve uma xícara da água do cozimento antes de escorrer.
- 2Em uma frigideira larga, aqueça o azeite em fogo baixo e adicione os dentes de alho confit. Amasse levemente com as costas da colher para liberar sabor, sem deixar queimar.
- 3Acrescente os camarões à frigideira e grelhe por 2 a 3 minutos de cada lado, até ficarem rosados e cozidos. Tempere com sal, pimenta e as raspas de limão.⏱️03:00
- 4Adicione o suco de limão e um pouco da água do cozimento reservada, formando um molho leve e aromático.
- 5Junte o linguine já cozido à frigideira e misture bem para envolver a massa com o molho. Se necessário, adicione mais água do cozimento para dar cremosidade.
- 6Finalize com salsinha picada, um fio de azeite e, se desejar, um pouco de parmesão ralado. Sirva imediatamente.
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Dicas extras
💡 Dica Especial:
Para deixar o alho confit perfeito, cozinhe os dentes de alho inteiros em azeite, em fogo bem baixo, por cerca de 20 a 30 minutos, até ficarem macios e dourados. Você pode preparar em maior quantidade e armazenar em pote de vidro na geladeira para usar em outras receitas. Se quiser uma variação, acrescente alcaparras ou tomatinhos confitados ao prato. E lembre-se: o ponto do camarão é essencial — evite cozinhá-los demais para manter a suculência.
🍷 Harmonização Ideal:
Esse prato leve e aromático pede um vinho branco igualmente fresco. Aposte em um Sauvignon Blanc ou um Pinot Grigio gelado, que realçam as notas cítricas do molho e equilibram a intensidade do camarão. Para não alcoólicos, um chá branco gelado com cascas de limão ou água com gás aromatizada com hortelã e gengibre combinam perfeitamente com a leveza e o frescor do prato.
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