Morango do Amor Gourmet: Receita Irresistível para Surpreender

Ingredientes20 porções

• 2 caixas de morangos frescos e grandes
• 2 xícaras de açúcar cristal
• 1 xícara de água
• 1/2 xícara de glucose de milho
• 1 colher de sopa de vinagre branco
• Corante alimentício vermelho em gel (opcional)
• Palitos de churrasco ou palitos de picolé

Modo de Preparo45 min

1. 1
   Lave e seque bem os morangos. Retire as folhas verdes e espete cada morango em um palito.
2. 2
   Em uma panela, misture o açúcar, a água, a glucose e o vinagre.
3. 3
   Leve ao fogo médio, mexendo apenas no início para dissolver o açúcar. Após dissolver, pare de mexer.
4. 4
   Cozinhe a calda até atingir o ponto de bala dura (aproximadamente 150°C). Você pode usar um termômetro de cozinha ou fazer o teste da água fria: coloque uma pequena quantidade da calda em um copo com água fria. Se formar uma bala dura, está no ponto.
5. 5
   Se desejar, adicione o corante vermelho em gel e misture delicadamente.
6. 6
   Retire a panela do fogo e incline-a levemente.
7. 7
   Mergulhe cada morango na calda, girando-o para cobrir completamente. Se a calda começar a endurecer, volte a panela rapidamente ao fogo baixo por alguns segundos.
8. 8
   Coloque os morangos em uma superfície untada com manteiga ou sobre papel manteiga para esfriar e endurecer a calda.
9. 9
   Sirva e aproveite seu morango do amor gourmet!