Ovos Mexidos com Espinafre, Tomate Cereja e Tapioca na Chapa: Café da Manhã Fit, Saboroso e Muito Rápido

Name: Ovos Mexidos com Espinafre, Tomate Cereja e Tapioca na Chapa: Café da Manhã Fit, Saboroso e Muito Rápido
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 ovos; 1/2 xícara de folhas de espinafre (lavadas e picadas); 4 a 6 tomates-cereja cortados ao meio; 3 colheres de sopa de goma de tapioca hidratada; Sal e pimenta-do-reino a gosto; 1 colher de chá de azeite de oliva; Queijo ralado (opcional para finalizar); Ervas frescas como salsinha ou manjericão (opcional)

Ovos mexidos com espinafre, tomate cereja e tapioca na chapa? É a pedida ideal pra um café da manhã rápido e esperto: fica pronto rapidinho, é leve, tem proteína e te sustenta legal. A maciez do ovo casa bem com o crocante da tapioca, e o espinafre com os tomatinhos dão uma corzinha, um frescor e um monte de coisa boa pro corpo logo de manhã.

Essa receita é top pra quem tá de dieta ou só quer comer algo gostoso, que faz bem e não tem glúten. Você faz tudo numa frigideira só, com umas coisinhas que todo mundo tem em casa e fica uma delícia. É bom demais depois do treino, porque te deixa satisfeito sem te deixar estufado. A tapioca, quando dá aquela chapada, fica crocante por fora e macia por dentro, virando a base perfeita pros ovos e os legumes. E o melhor: sem complicação, com ingredientes fáceis de achar e que você pode mudar do jeito que quiser, dependendo do que tiver na geladeira.

Preparo

10min

Porções

Dificuldade

Fácil

Ingredientes1 porção

Calculadora de Porções

2 ovos
1/2 xícara de folhas de espinafre (lavadas e picadas)
4 a 6 tomates-cereja cortados ao meio
3 colheres de sopa de goma de tapioca hidratada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher de chá de azeite de oliva
Queijo ralado (opcional para finalizar)
Ervas frescas como salsinha ou manjericão (opcional)

Modo de Preparo10 min

1
Aqueça uma frigideira antiaderente com o azeite e adicione os tomates-cereja com uma pitada de sal. Refogue rapidamente até ficarem macios e levemente dourados.
2
Acrescente o espinafre e refogue por 1 minuto até murchar. Reserve em um cantinho da frigideira.
⏱️
01:00(1 min)
3
Em uma tigela, bata os ovos com sal e pimenta. Despeje na frigideira e mexa em fogo baixo até ficarem cremosos e cozidos a gosto. Misture com o espinafre e os tomates.
4
Em outra frigideira (ou na mesma, se preferir), espalhe a goma de tapioca formando um disco. Cozinhe por 2 minutos de cada lado até dourar levemente e ficar com as beiradas crocantes.
⏱️
02:00(2 min)
5
Sirva os ovos mexidos sobre a tapioca, finalize com ervas ou queijo ralado se desejar, e aproveite imediatamente.

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Dicas extras

💡 Dica Especial:

Você pode variar os vegetais conforme a estação: experimente com abobrinha ralada, cogumelos ou até cubinhos de pimentão. Para aumentar a saciedade, adicione chia ou linhaça na goma de tapioca antes de levar à frigideira. Quer um toque gourmet? Finalize com azeite de oliva trufado ou lascas de parmesão. Também funciona bem como refeição rápida no jantar ou pós-treino proteico.

🍷 Harmonização Ideal:

Para acompanhar essa receita leve e funcional, opte por uma bebida igualmente fresca. Suco natural de laranja com cenoura ou um smoothie de frutas vermelhas sem açúcar combinam muito bem. Para quem prefere algo mais neutro, chá verde gelado ou infusão de hortelã são ótimos aliados para realçar os sabores do prato e manter o frescor da refeição.