Ravióli Artesanal com Manteiga de Sálvia e Lascas de Amêndoas: Elegância e Sabor em Cada Garfada

Ingredientes2 porções

• Para a massa do ravióli (opcional, se for caseiro)
  1 xícara de farinha de trigo
• 1 ovo
• 1 colher de chá de azeite de oliva
• Pitada de sal
• Recheio sugerido
  1/2 xícara de ricota fresca
• 1/4 de xícara de espinafre cozido e picado (ou cogumelos refogados)
• Sal, pimenta e noz-moscada a gosto
• Para o molho
  3 colheres de sopa de manteiga
• 6 folhas de sálvia fresca
• 2 colheres de sopa de lascas de amêndoas tostadas
• Parmesão ralado para finalizar (opcional)

Modo de Preparo40 min

1. 1
   Se for preparar a massa, misture a farinha, o ovo, o azeite e o sal até formar uma massa lisa. Sove por 10 minutos, envolva em filme plástico e deixe descansar por 20 minutos.

   ⏱️

   20:00(20 min)

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2. 2
   Abra a massa com rolo ou máquina, corte em tiras e monte os raviólis com o recheio de sua escolha. Feche bem e reserve.
3. 3
   Cozinhe os raviólis em água fervente com sal por 2 a 3 minutos, até que subam à superfície. Retire com cuidado e reserve.

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   03:00(3 min)

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4. 4
   Em uma frigideira larga, derreta a manteiga em fogo médio até começar a dourar levemente. Adicione as folhas de sálvia e deixe fritar por poucos segundos, liberando aroma.
5. 5
   Junte os raviólis escorridos à manteiga, envolvendo delicadamente para que fiquem bem cobertos pelo molho.
6. 6
   Finalize com as lascas de amêndoas tostadas e, se desejar, parmesão ralado por cima.