Salada de Lentilha Refrescante com Cenoura Crocante e Pepino Saboroso: Receita Fácil e Nutritiva para o Dia a Dia!

Ingredientes4 porções

• 1 xícara de lentilha
• 2 cenouras médias raladas
• 1 pepino médio picado em cubos
• 1/4 xícara de cebola roxa picada
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
• Suco de 1 limão
• 1 colher de sopa de salsinha picada
• 1 colher de sopa de hortelã picada
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo45 min

1. 1
   Cozinhe a lentilha em água fervente até ficar macia, mas firme (al dente). Escorra e reserve.
2. 2
   Em uma tigela grande, misture a lentilha cozida, a cenoura ralada, o pepino picado e a cebola roxa picada.
3. 3
   Em um recipiente separado, prepare o molho: misture o azeite de oliva, o suco de limão, a salsinha picada, a hortelã picada, o sal e a pimenta do reino.
4. 4
   Despeje o molho sobre a salada e misture bem para incorporar todos os ingredientes.
5. 5
   Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir para que os sabores se intensifiquem.

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   30:00(30 min)

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